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芜湖百科网 2019-11-22 450 10

广州美食节又来了!十大美食区,还有粤菜师傅…你还没来打卡吗?

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原标题:广州美食节又来了!十大美食区,还有粤菜师傅…你还没来打卡吗?

每年一度广州美食盛会又来了!由广州市人民政府和中国烹饪协会联合主办,市商务局、番禺区政府、市委宣传部、市文广旅局等单位组织承办的“2019年广州国际美食节”,今日在番禺雄峰国际美食文化城,共设288个展位,将持续举办至12月1日,为期10天。

本届美食节以“品千年商都饮食文化•展广州美食之都风采”为主题,分为中心会场和全城大联动两大板块。中心会场设于番禺雄峰国际美食文化城,总建筑面积40万平方米,展览面积7万平方米,共设置288个展位,包括国际美食荟、“冰雪世界”雪糕主题区、港澳美食汇、“广州味道”区、“寻味南番顺”区等特色展区;此外,各区分会场、美食街区、餐饮零售企业和主要餐饮电商平台企业将同期举行“多逛一次食街"名店、名厨、名师、名宴大联动活动。

以美食为媒促进粤港澳大湾区文化融合

本届美食节首次对粤港澳大湾区美食文化的融合进行展示和探讨,举办“粤港澳大湾区美食产业论坛”,邀请港澳知名餐饮企业、老字号品牌餐饮企业、美食与文化专家学者,围绕如何加强广州、顺德、香港和澳门等地的品牌知名餐饮企业交流,博采众家之长,以美食为媒推进大湾区文化共融。

番禺区副区长谭斌介绍,粤港澳三地美食同根同源,对粤菜的认同感是粤港澳大湾区发展的重要纽带。《粤港澳大湾区发展规划纲要》明确提出:“支持香港、澳门、广州、佛山弘扬特色饮食文化,共建美食之都。”本届美食节也充分注重香港、澳门及珠三角粤菜文化交流,扩大粤菜在大湾区内的影响力。

首次将“粤菜师傅”引入美食节

本届美食节将深入实施“粤菜师傅”工程,开展“粤菜师傅走进美食节”系列活动。创新“粤菜师傅+美食”“粤菜师傅+节庆”模式。一是举办“粤菜师傅风采”厨艺表演,让市民近距离领略粤菜师傅的精湛厨艺。二是开展大湾区“粤菜师傅”技艺交流,邀请香港、澳门及珠三角粤菜大师在美食节中心舞台开展技艺交流,展示大湾区美食文化。三是开设“粤菜师傅”学堂,“粤菜师傅”现场进行技艺传授,教你做菜,使美食节成为城乡烹饪人才发展摇篮、传承创新基地、交流互动平台。四是设立“粤菜师傅”大赛获奖作品展,在现场展示各级“粤菜师傅”大赛获奖选手的参赛作品,让市民通过观摩更进一步了解广府菜色的创新与传承。通过“粤菜师傅走进美食节”系列活动,让美食节成为“粤菜师傅”展示技艺、走进群众,传承粤菜文化的舞台。

十大美食区打造“舌尖上的盛宴”

“名店风采组团”依然是本届美食节的重头戏,广州地区知名企业如广州酒家、番禺宾馆、黄埔华苑、渔民新村、半岛御珍轩、王府井、长隆熊猫酒店、沙河粉村、鹅公村等,为游客带来风味各异的独特美食,沙河粉、鲍汁凤爪、萝卜牛杂、云吞、乳鸽、猪脚姜、茶香鸡等等,真实体验“食在广州”,一地尝遍羊城各大美食。更有老广州西关名点如:水菱角、濑粉。还有番禺宾馆在“扒金山”基础上创新加推的大型传统美食疍家粉。现场展示把疍家粉切成粒状堆砌成山的形状,下面滚肴高汤与配菜,盆粉在灯光下呈现出通体晶莹亮透的效果,银光闪闪,故取名“扒银山”,与此前原创的“扒金山”相互映衬。好吃好看又好玩的“扒金山”和“扒银山”,必将成为“网红打卡”美食。

“精品食材馆”精选世界各地优质食材,有来自大不列颠的深海鳌虾、最接近南极的智利十二区三文鱼、阿根廷牛腩、加拿大麦肯公司的疯狂薯仔屋、来自日本,第一次降落中国市场的野生青森扇贝、西班牙的黑毛猪肋排、广东肇兴鹧鸪、澳洲和牛等,还有各类海鲜:龙虾、阿拉斯加蟹、生蚝、泰国生虾、越南黑虎虾、世界各种鱼类等,品类丰富,琳琅满目。

“国际美食组团”以国际美食荟为主体,以集装箱为原型组合成具有国际时尚风格的特装展位,有印度飞饼、印度拉茶、西班牙拉丁果、法式煎牛扒、泰国芒果饭、越南榴莲饼、德国咸猪手、韩国炒年糕、韩国料理、巴西咖啡等异国风味特色食品可供游客品尝。还有来自世界各地的大厨,身着当地特色服饰,为游客烹饪特色美食,游客可以近距离观看或体验美食制作的过程,这不仅仅只是一场味蕾的盛宴,更为大家带来视觉上的享受,为广州国际美食节增色添彩。

“舌尖驿站·家宴”主打亲情与温馨的家宴时光,汇集最具地方标志性食物,如顺德均安蒸猪、佛山禅城小吃:炸牛奶、木瓜牛奶、炸鱼皮、阳江猪肠碌、沙扒炸番薯等。

“滋味番禺街”由番禺各镇街推荐极具本土特色的企业组成,从巷子里的手推车到连锁店,有深受本地市民欢迎的“市桥英姨牛杂”、获得2018年番禺美食地标美食的化龙堂前瓦煲姜糖碌鸡,有“钟村三宝”称号之一的龙虱、沙湾姜埋奶等,为消费者诠释“味在番禺”的特色餐饮文化。

“港澳美食汇”邀请香港、澳门餐饮企业参展,有鲍鱼、海参、鹅掌、澳门猪扒包、葡国鸡、葡式鱼蛋等呈现在大家面前,海鲜、小吃,应有尽有。

“粤菜美食廊”主打广府菜、潮州菜、客家菜精品,潮州卤水、驰名马冈鹅、白切鹅、特色姜油蛇、蛇胆蛋挞、让市民品尝粤菜的不同风味。

交通指南:

美食节中心会场周边可提供2150个停车位,三条接驳公交临时开行

今年番禺区在美食节交通保障方面,安排了2150个停车位。另外美食节期间开行三条临时接驳专线。一条为停车场接驳专线(兴业大道西-主会场),一条为地铁接驳专线(汉溪长隆-钟村-主会场),一条为旅游接驳专线(宝墨园-沙湾古镇-大夫山-主会场),三条临时接驳专线计划投入14台。

采写:南都记者吴广宇摄影:南都记者谭伟山

编辑:廖艳萍

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